1

Ha plommer og vatn i ein vid kjele. Plommene kan du gjerne dele i to eller fire for å korte ned koketiden litt. Plommesteinane treng du ikke fjerne enno.

2

La plommene koke til dei er møre, og plukk ut plommesteinane etter kvart som dei flyt opp til overflata. Kor lang tid dette tek er avhengig av plommer, temperatur og størrelse på gryta, men ca 15-20 min. Trekk gryta av varmen og ha i safta frå sitron.

3

Rør inn sukkeret, smak deg fram kor mykje som trengst etter kor søte plommene er. Rør godt slik at alt sukkeret er oppløyst. Sett kjelen tilbake på varmen og kok opp. La småkoke/putre til syltetøyet tjuknar, ca 20-30 min. Ha i stjerneanisen om du vil siste 15 minuttane.

4

Hell det varme syltetøyet over på reine og steriliserte glass og skru på lokket med det same. Set glasa opp ned. La stå i 2 timar. Oppbevar syltetøyet mørkt og kjøleg, og i kjøleskap etter opning.